Vini

LE VENDEMMIE

2025

Il clima di quest’anno è stato caratterizzato da temperature e piovosità relativamente moderati. Inverno e primavera piovosi e estate senza piogge e con picchi non superiori ai 38°. La vigna paga ancora lo scotto dell’incendio del 2023, le piante sopravvissute (circa il 70%) sono ancora impegnate a recuperare e anche per questo quest’anno si è deciso di evitare sia la pota verde che la cimatura in modo da facilitare lo sviluppo degli apparati fogliari e il rafforzamento degli apparati radicali.

Non produrremo rosso e privilegeremo la produzione di rosato, lasciando il frutto sulla pianta, penalizzandone la potenza, gli orange saranno un po’ più leggeri con macerazioni più corte.

La vendemmia è iniziata il 15 settembre con la raccolta di una parte di mascalese destinato a rosato ed è finita il 10 ottobre con la raccolta dell’ultima parte di carricante per gli orange. A fine ottobre tutte le 14 masse (ognuna corrispondente ad una diversa microvendemmia) hanno finito le fermentazioni in anfora a residuo zero e svolto la mallolattica

2024

Ci stiamo ancora “leccando le ferite”. Durante l’inverno abbiamo ripiantato a mandorli l’agrumeto bruciato, ripristinato buona parte dell’impianto di irrigazione, ripulito le terrazze dai resti di piante bruciate e dai brandelli di plastica dell’impianto. In vigna osserviamo, speriamo e attendiamo di vedere cosa “rinasce dalle ceneri”

2023

Anno disastroso. Il vigneto riesce a salvarsi dal dilagare della peronospora un po’ in tutta la Sicilia, ma l’estate 2023 è caldissima con un picco di circa 50° costante per circa una decina di giorni che a fine luglio culmina con un centinaio di incendi sparsi in tutta la Sicilia. Purtroppo non riusciamo a restarne fuori e il 25 luglio 2023 ben due fronti di fuoco entrano in azienda, Grazie all’aiuto della grande famiglia intorno a noi di amici, vicini, e collaboratori, che riescono a raggiungerci tempestivamente combattiamo le fiamme per 15 ore, cercando di contenerle fino a quando finalmente un cambio di vento ci salva, ma non senza danni. Purtroppo nel frattempo perdiamo il mandorleto, una parte di uliveto e di agrumeto e quasi tutto il vigneto è passato sotto il fuoco con grossi danni al sistema elettrico e di irrigazione di tutta l’azienda. Per il 2023 nessun raccolto, a parte simbolicamente un po’ di caricante sopravvissuto, decidiamo quindi di comprare uva da amici con piccoli vigneti ben tenuti e cogliere l’occasione per avviare nuove sperimentazione.

2022

Stagione estenuante per noi e per le piante. Caldo costante e importante pur senza i picchi di 49 gradi della stagione precedente

L’assenza di pioggia dai primi di maggio fino ad ottobre ha indotto stress a macchia di leopardo sul vigneto con scarsa maturità polifenolica in alcuni ceppi sparsi. Abbiamo anticipato le raccolte visto che le capacità fotosintetiche della superficie fogliare erano scarse e in considerazione dello stato vegetativo delle piante. La sfida è stata piu’ ardua: mantenere acidità e al contempo corpo e complessità. Molte vendemmie selettive e percorsi di vinificazione differenziati per avere maggiori interpretazioni da poter sfruttare in fase di blend. In generale annata difficile da interpretare ma …a noi piacciono le complessità.

2021

L’estate 2021 è stata calda e siccitosa con picchi fino a 49 gradi.

L’Etna ci ha regalato numerosissime eruzioni dell’Etna con notevoli e frequenti piogge di cenere, sabbia e lapilli vulcanici.

Il lato positivo è stato che la cenere vulcanica ci ha consentito di ridurre al minimo i trattamenti a base di zolfo (solo uno) e di ottenere uve molto sane, con una notevole maturazione polifenolica e soddisfacente livello di acidità.

In sintesi: grande annata…almeno in vigneto…staremo a vedere che si combina in cantina

2020

Il 2020 è stato caratterizzato da un indebolimento delle piante da stress climatico che ha favorito la presenza di oidio e determinato una scarsa maturazione.

Questa condizione è diventata occasione per nuovi progetti integrando la nostra produzione con uve provenientei da vigneti amici selezionati e fidati, produttori di vino naturale e contadini locali con piccoli appezzamenti sul versante sud dell’Etna.

E’ stata l’occasione di vinificare altre espressioni del territorio Etneo con risultati inediti ed interessanti.

Le etichette di quest’anno esprimono viaggi e relazioni al di fuori dei confini aziendali.

2019

Nel 2019 a fine maggio le temperature precipitano a tal punto che sull’Etna si ricomincia a sciare. La crescita si blocca per ripartire a fine giugno. Il ritardo di maturazione tecnologica, specialmente nel nostro versante, induce una scarsa maturazione fenolica nonostante l’attesa per la raccolta si sia protratta sino ad ottobre quando decidiamo di iniziare questa tardiva e sofferta vendemmia.

Alla fine contiamo circa 40 mini vendemmie. In pratica quasi quotidianamente da fine settembre agli inizi di novembre, raccogliamo selettivamente distinguendo per zone, maturazione, condizione sanitaria, tipologia di vitigno, provenienti da vigneti amici selezionati e fidati,

2018

Il 2018 ci regala una primavera perfetta, estate temperata, fine agosto e settembre piovosi. La maturazione polifenolica scarsa ci induce ad abbandonare il progetto costruito sull’esperienza del 2017.

Non produciamo di_EGO. Sia il Malandrino che Franco risultano più freschi, fruttati meno complessi rispetto agli anni precedenti ma non meno interessanti; risultato di una crescita tecnica.

Si fanno due vendemmie: una per i rossi ed una per i bianchi, fermentando in tini di acciaio e continuando la macerazione in anfora. L’annata ci ha però consentito di produrre il nostro primo bianco macerato di carricante: Angelica compare tra i nostri personaggi enoici.

2017

Primavera del 2017 perfetta, estate molto calda e siccitosa, vendemmia senza piogge. Decidiamo di anticipare la raccolta di 10 giorni rispetto all’esperienza degli scorsi anni, confortati dai dati di zucchero e acidità rilevati.

Si decide di ripetere la stessa tecnica di macerazione sperimentata nel 2016; il risultato è un apparente contributo polifenolico eccessivo nei primi due anni di vita che ha poi portato ad un eccellente risultato nell’invecchiamento . Annata che rientra nei miei migliori ricordi.

… ognuno con la propria personalita’ … come amici in cantina … i nostri vini interpretano il territorio mutando e mutuando il contesto … ne portano il legame e le radici, rappresentando ognuno a proprio modo il suolo da cui prendono vita e nutrimento

amiamo che i nostri vini come i nostri amici riempiano la cantina animandone il cuore

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