Vini

LE VENDEMMIE

2021

L’estate 2021 è stata calda e siccitosa con picchi fino a 49 gradi, e senza piogge fin dall’inizio di maggio.

In compenso l’Etna ci ha regalato numerosissime eruzioni dell’Etna con notevoli e frequenti piogge di cenere, sabbia e lapilli vulcanici.

Il lato positivo è stato che la cenere vulcanica ci ha consentito di ridurre al minimo i trattamenti a base di zolfo (solo uno) e di ottenere uve molto sane, con una notevole maturazione polifenolica e soddisfacente livello di acidità.

In sintesi: grande annata…almeno in vigneto…staremo a vedere che si combina in cantina

2020

Il 2020 è stato caratterizzato da un indebolimento delle piante da stress climatico che ha favorito la presenza di oidio e determinato una scarsa maturazione.

Questa condizione è diventata occasione per nuovi progetti integrando la nostra produzione con uve provenientei da vigneti amici selezionati e fidati, produttori di vino naturale e contadini locali con piccoli appezzamenti sul versante sud dell’Etna.

E’ stata l’occasione di vinificare altre espressioni del territorio Etneo con risultati inediti ed interessanti.

Le etichette di quest’anno esprimono viaggi e relazioni al di fuori dei confini aziendali.

2019

Nel 2019 a fine maggio le temperature precipitano a tal punto che sull’Etna si ricomincia a sciare. La crescita si blocca per ripartire a fine giugno. Il ritardo di maturazione tecnologica, specialmente nel nostro versante, induce una scarsa maturazione fenolica nonostante l’attesa per la raccolta si sia protratta sino ad ottobre quando decidiamo di iniziare questa tardiva e sofferta vendemmia.

Alla fine contiamo circa 40 mini vendemmie. In pratica quasi quotidianamente da fine settembre agli inizi di novembre, raccogliamo selettivamente distinguendo per zone, maturazione, condizione sanitaria, tipologia di vitigno, provenienti da vigneti amici selezionati e fidati,

2018

Il 2018 ci regala una primavera perfetta, estate temperata, fine agosto e settembre piovosi. La maturazione polifenolica scarsa ci induce ad abbandonare il progetto costruito sull’esperienza del 2017.

Non produciamo di_EGO. Sia il Malandrino che Franco risultano più freschi, fruttati meno complessi rispetto agli anni precedenti ma non meno interessanti; risultato di una crescita tecnica.

Si fanno due vendemmie: una per i rossi ed una per i bianchi, fermentando in tini di acciaio e continuando la macerazione in anfora. L’annata ci ha però consentito di produrre il nostro primo bianco macerato di carricante: Angelica compare tra i nostri personaggi enoici.

2017

Primavera del 2017 perfetta, estate molto calda e siccitosa, vendemmia senza piogge. Decidiamo di anticipare la raccolta di 10 giorni rispetto all’esperienza degli scorsi anni, confortati dai dati di zucchero e acidità rilevati.

Si decide di ripetere la stessa tecnica di macerazione sperimentata nel 2016; il risultato è un apparente contributo polifenolico eccessivo nei primi due anni di vita che ha poi portato ad un eccellente risultato nell’invecchiamento . Annata che rientra nei miei migliori ricordi.

… ognuno con la propria personalita’ … come amici in cantina … i nostri vini interpretano il territorio mutando e mutuando il contesto … ne portano il legame e le radici, rappresentando ognuno a proprio modo il suolo da cui prendono vita e nutrimento

amiamo che i nostri vini come i nostri amici riempiano la cantina animandone il cuore

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